锡盟食药工商局针对旅游高峰季餐饮服务形势，决定从2015年7月30日至9月30日开展为期两个月的餐饮服务食品安全专项整治工作，专项整治围绕五个重点，实施四项工作，分三个阶段完成。
一、围绕五个工作重点
一是明确检查的重点区域为旅游景区、重大活动举办地点及周边、繁华商业街区、车站铁路等交通枢纽周边、学校及其周边地段等人群聚集就餐地区。二是明确检查的重点单位是大中型餐饮单位、各类夜市大排档、烧烤店、小吃街、美食街、农家乐、牧人之家、学校食堂及校园周边小餐饮、小饭桌等。三是明确检查的重点品种是食用油、熟食、乳及乳制品、凉拌即食食品、烧烤食品、禽畜肉及其制品等夏季餐饮服务食品安全隐患较为突出的食品品种。四是明确检查的重点内容是食品采购索证索票、食品贮存、食品加工制作特别是凉菜等高风险食品制作、餐用具清洗消毒、食品留样等。五是明确检查的重点问题是无证经营、存在严重食品安全隐患、加工经营场所环境“脏乱差”、餐饮具不消毒、原料进货渠道不规范、从业人员个人卫生差等突出问题。
二、部署四个专项整治
一是开展旅游景区（点)餐饮单位专项整治。重点检查旅游景区餐饮服务的餐饮服务许可和健康证明情况，餐饮加工、制作和储存情况以及餐饮服务单位自身管理情况。二是开展夜市、大排档检查整治。与城管、公安部门协调配合，采取疏堵结合、分类监管等措施，开展检查活动。三是开展烧烤类餐饮单位专项整治。重点检查烧烤类餐饮服务单位在进货查验、索证索票、加工制作，以及安全管理方面存在的食品安全隐患。四是开展学校食堂及周边餐饮单位专项整治。联合教育部门、城管等部门，结合秋季学校开学，对学校食堂及周边餐饮单位开展专项整治，开展学校周边小餐饮、小饭桌摸查登记工作，建立健全监管基本档案。重点对校园周边提供餐饮服务的小餐饮、饮品店的从业人员健康体检、食品原料采购索证索票、餐具消毒、食品添加剂使用和一次性消毒餐具购进等行为进行监督检查和整顿规范。
三、安排三个阶段
一是动员部署阶段，要对餐饮服务食品安全存在的突出问题和隐患进行摸底调查，制定具体实施方案，进行全面动员部署。二是集中整治阶段，围绕整治工作重点开展全面的监督检查，对食品安全隐患开展集中整治，对违法违规行为依法严厉查处。三是总结提高阶段，针对整治发现的问题，进行分析梳理，进一步巩固整治的措施，建立健全餐饮服务单位长效管理机制，建立健全监管长效机制，巩固整治成果。
为了确保工作实效，锡盟食药工商局要求各地局要明确整治任务，落实整治责任，突出整治重点，狠抓薄弱环节，建立联动机制，确保整治工作抓实抓细。
